Cuaca dingin saat hujan mengguyur adalah waktu yang tepat untuk menyeruput minuman hangat. Lebih enak lagi minuman hangat tradisional seperti bajigur.
Bajigur adalah minuman khas dari tanah Sunda. Minuman yang terbuat dari gula aren, kopi, dan santan ini biasa dijajakan di gerobak kaki lima. Selain menjual bajigur, biasanya tersedia juga minuman bandrek, kacang, singkong, ubi, dan pisang yang direbus serta jajanan ringan lain.
Bahan dasar bajigur sebenarnya cuma kopi, santan, dan gula aren. Tetapi bisa juga dilengkapi dengan isian yang variatif. Misalnya saja kolang-kaling dan sobekan roti.
Bagaimana cara membuat bajigur yang enak dan menghangatkan badan? Berikut ini resep yang bisa dipraktikkan.
Resep Bajigur
Bahan (untuk 4 gelas):
750 cc santan kental
5 sendok teh kopi
1/4 sendok teh garam
125 cc gula jawa cair
1 bungkus vanili bubuk
150 gram kolang-kaling
Cara membuat:
Cuci bersih kolang-kaling dan direbus hingga matang, lalu diiris tipis memanjang. Sisihkan.
Campur kopi, garam, gula jawa, dan santan, lalu aduk rata. Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang. Tambahkan vanili bubuk.
Masukkan irisan kolang-kaling.
Angkat dan hidangkan panas-panas. Sajikan bersama pisang rebus atau kacang rebus.
Sajikan bajigur dalam keadaan hangat dengan ditemani jajanan seperti ubi rebus atau pisang goreng.
